Wegmansのご好意により、このブログをシェアしていただきました。
ウェグマンズでシーフード・サステナビリティ担当副社長という「新しい」役職に就いて3年になります。従業員、お客様、そして私たち全員が共有する環境に対する責任を認識している企業で働くことができ、とても幸運に思っています。ウェグマンズでの40年にわたる水産物の経験により、私は漁師と一緒に世界中を旅する機会を得ました。彼らの成功を祝い、彼らの挑戦を目の当たりにして、私たちが次世代のために真剣に水産物を調達しようとするならば、天然物と養殖物の持続可能性に取り組まなければならないことに気づきました。
1974年にウェグマンズが最初の魚売り場をオープンしたとき（私はマネージャーでした！）、サステナビリティのことなど全く考えていませんでした。アメリカ東海岸には、タラ、ハドック、ホタテなどの水揚げがあふれていました。そのすべてが天然物でした。しかし、2000年代前半になると、天然資源が無限でないことが分かってきました。養殖のシーフードが登場し始めたのです。そして、明らかに変化が必要になってきたのです。
さて、早いもので今日に至っています。養殖魚の売上は天然魚の売上を上回っています。天然魚の多くは厳しい漁獲枠が設定されており、漁師は合法的に水から取れる魚の量や、漁が許される地域が制限されている。
ウェグマンズは、このサステナビリティの旅は一人ではできないことに気づきました。私たちは、共通の関心事に取り組む組織とパートナーシップを結んでいます。
- 持続可能な漁業パートナーシップ （SFP）は、漁業の持続可能性と持続可能になるために必要な改善に関する、最新で公平な、実行可能な科学的情報を提供しています。SFPの指導のもと、漁業改善プロジェクト（FIP）を立ち上げ、その内容をホームページで公開しています。
- Trace-Registerは、水産物が船や農場から店舗に届くまでのすべての過程を記録するのに役立ちます。また、注文した商品と届いた商品が一致していることを確認することもできます。
- Global Aquaculture Allianceは、養殖水産物を取り巻く複雑な課題を理解し、水産物の加工工場から飼育に使用される飼料までの基準を調べるBest Aquaculture Practices (BAP) プログラムを実施しています。
しかし、カウンターの後ろに知識のある人がいなければ、この素晴らしいタンパク源に何が行われているのか、お客様にはわからないでしょう。私たちは「シーフード大学」を開発し、シーフードの従業員には「出席」を義務づけています。また、ウェブベースのデータセンターでは、毎月「Sustainability Snippet」を発行し、従業員とのコミュニケーションに活用しています。持続可能なシーフードのコンピュータベースのトレーニングモジュールがあり、近々従業員が利用できるようになる予定です。当社の水産物販売店は、サプライヤーに何を求め、どのようにすれば当社の仕様に達することができるかを知っています。
シーフード・サステイナビリティにはチームワークが必要です。ウェグマンズはFood Marketing Institute Seafood Sourcing Committeeに深く関わっています。消費者庁のJeanne Colleluoriと私は、20のスーパーマーケットの代表者が年に2回集まり、この非常に重要なテーマについて議論するグループの一員です。また、シーフードにはUSDAオーガニックの定義がないため、私たちはこの取り組みに積極的に参加しています。2012年には、ジーン、メアリー・エレン・バリス（Sr.VP Consumer Affairs）と私の3人でUSDAと会い、小売業者の視点を共有しました。2016年にUSDAのオーガニック基準を導入することを目指し、活動を続けています。
現在、私はウェグマンズで、業界と協力して海、川、湖を守り、保護する方法を見つける手助けをする役割を担っています。小さな一歩一歩が、孫の世代までシーフードを楽しめるようになることにつながると期待しています。