タイの伝統からグローバルなリーダーシップへ：THAIFEX–Anuga Asiaが明らかにした、タイの魚醤産業の未来

タイの魚醤産業は、その伝統、技術力、そして国際的なネットワークを活かし、品質や本物の味わいだけでなく、環境・社会・ガバナンス（ESG）の面でも、新たな世界的な基準を打ち立てる可能性を秘めています。「GoTFishプロジェクト」を通じて、SFP とパートナー各社は、これを実現するために取り組んでいます。

今年の初め、私はバンコクで開催された「THAIFEX–Anuga Asia 2026」を訪れました。これは5日間にわたって開催される食品・飲料見本市で、世界中から企業やバイヤーが一堂に会する場となっています。この見本市は、タイの食品産業の規模、多様性、そしてその高い志を目の当たりにする絶好の機会となりました。今回で3回目の参加となりますが、2つの巨大な展示ホールを3,500社以上の出展者が埋め尽くすなど、過去最大規模だったと断言できます。

世界的に認知された業界を垣間見る

展示されていた何千もの製品の中でも、魚醤は、日常の必需品であると同時に、タイを代表する食品輸出品の一つとしてひときわ目を引いていました。 展示会場を歩きながら、伝統と現代的なビジネス能力が見事に融合していることに感銘を受けた。老舗ブランドは、国内消費者向け、大規模な輸出市場向け、そして国際的なプレミアム市場向けの製品を展示していた一方、小規模な生産者は、より健康的で特化した食品を求める消費者の需要の高まりに応えるべく、独自の発酵技術やレシピを通じて差別化を図っていた。この多様性は、タイの魚醤の伝統の深さと、業界の革新力をともに反映している。

私は、タイを代表する多くの魚醤メーカーの担当者たちと話をしました。彼らの率直な姿勢と意見交換への意欲のおかげで、会話はとりわけ有意義なものとなりました。特に印象に残ったのは、彼らにとって国際市場がいかに重要になっているかという点です。これらのブランドはタイ国内では誰もが知る有名ブランドですが、その世界的な展開の規模や、現在、輸出が事業の成長をどれほど牽引しているかには驚かされました。

すべてのボトルは、ある漁場から始まります

魚醤のボトル1本1本の裏側には、海から始まるサプライチェーンがあります。THAIFEXで自社製品を紹介している各社は、さまざまな小型浮遊性魚種や調達戦略を採用しています。プレミアムセグメントではアンチョビを原料とした製品が主流ですが、バリューセグメントやマスマーケット向けの製品には、ニシンも使用されています。

しかし、これらすべての製品に共通しているのは、健全な水産資源と強靭な漁業コミュニティへの根本的な依存である。漁師、加工業者、工場労働者、輸出業者、流通業者、小売業者――これらすべての関係者は、魚醤の製造に用いられる海洋生物が長期的に確保されることに依存している。したがって、これらの漁業の責任ある管理は、ビジネスの業績とは切り離して考えることはできず、このセクターの将来の競争力と供給の継続性にとって極めて重要な要素である。

魚醤は、SFPが「GoTFishプロジェクト：漁業への生態系アプローチを通じたタイ湾におけるブルーエコノミーの促進と漁業ガバナンスの強化」に参加する上で重要な要素です。このプロジェクトを通じて、SFP はパートナーと協力し、持続可能な漁業に向けた市場および行動面でのインセンティブの強化に取り組んでいます。 その重点課題の一つが、魚醤業界に供給を行う小規模・伝統的なアンチョビ漁業に向けた、責任ある調達アプローチの構築です。その目的は、画一的な外部モデルを押し付けることではなく、業界、漁業者、政府機関、およびその他の関連ステークホルダーの参加を通じて、現実的な道筋を築くことにあります。

ESGに対する期待は今後も高まり続けるでしょう…

THAIFEXで魚醤メーカー各社と交わした議論では、持続可能性、責任ある調達、そして特に輸出市場におけるバイヤーの期待の変化といった課題について触れられました。心強いことに、多くの企業が、国際市場での競争力を維持するためには、環境および社会的責任が今後ますます重要になっていくことを認識していました。業界全体での連携が、持続可能性の強化と継続的な成長の支援にどのように寄与できるかを探ることに、真摯な関心が示され、今後の連携に向けた有望な基盤が築かれました。

THAIFEXに参加する海外の出展社が増えるにつれ、サステナビリティ、認証、そして責任ある調達慣行がより強く重視されているのを目にしました。そして、国際市場におけるこうした環境・社会・ガバナンス（ESG）への期待は、一過性のトレンドではありません。 世界中のバイヤー、小売業者、投資家、規制当局は、水産物企業がサプライチェーン全体にわたるリスクを理解し、適切に管理することをますます強く求めています。今後、水産物の産地、漁業の管理方法、労働者の保護、地域社会への還元、そして進捗状況の検証方法に関する質問は、ますます厳格になっていくでしょう。

魚醤メーカーにとって、こうした変化は商業的に直接的な意味を持ちます。製品の品質や食品安全認証は依然として不可欠ですが、それだけではもはやすべての顧客の要求を満たすには不十分となる可能性があります。トレーサビリティ、責任ある調達、漁業管理、生態系への影響、労働および地域社会への配慮、そして透明性のある改善について、信頼できる証拠を提示できる企業こそが、市場シェアを守り抜く上で有利な立場に立つでしょう。

…魚醤業界に新たな機会をもたらす

この傾向は、タイの魚醤メーカー各社が連携し、業界主導のESGおよび責任ある調達戦略を策定する好機をもたらしています。 共通のアプローチを採用することで、業界は共通の優先事項を確立し、トレーサビリティと情報共有を改善し、より良い漁業管理を支援し、漁業コミュニティの役割を認識し、測定可能な指標を定義し、進捗状況を信頼性をもって発信することが可能になります。ひいては、これにより業界は既存市場へのアクセスを確保し、新たな要件に備え、顧客の信頼を強化し、長期的な原材料リスクを低減することができます。また、競争が激化する世界市場において、タイ産魚醤の強力な差別化要因となる可能性もあります。

GoTFishプロジェクトを通じて、SFP およびパートナー各社は、この取り組みを支援していきます。本プロジェクトは、商業的な推奨や市場へのアクセスを保証するものではありませんが、信頼性が高く透明性のある改善と協力を支援することにその価値があります。参加企業は、自らの公約、実績、および主張について引き続き責任を負います。

SFPのグローバル市場ネットワークが重要な理由

SFP当社がこのプロジェクトに果たす役割は、漁業の持続可能性に関する技術的知識にとどまりません。20年以上にわたり、私たちは世界中の水産物サプライチェーンにまたがって活動し、漁業者や加工業者から、サプライヤー、外食企業、大手小売業者に至るまで、幅広い関係者との関係を築いてきました。当社の企業ネットワークには、15カ国以上にわたる30社以上のパートナーが含まれており、北米、欧州連合（EU）、英国といった主要な水産物市場において、積極的に関与しています。

こうした企業と緊密に連携することで、バイヤーの期待がどのように変化しているかについて、実践的な知見を得ることができます。多くの多国籍小売企業や外食企業は、自国市場だけでなく、他国のサプライヤーや子会社にも影響を及ぼす調達方針を策定しています。その結果、北米、EU、あるいは英国で確立された期待値は、世界の食品貿易のより広範な領域において、次第に基準となっていく可能性があります。

これは、タイの魚醤業界にとって大きなチャンスとなります。SFP は、水産分野における専門知識と、変化し続ける世界市場の動向に関する知見を活かすことで、新興市場のバイヤーが抱く期待と、タイのアンチョビのサプライチェーンに適した実践的なソリューションとを結びつける上で、重要な役割を果たすことができます。同様に重要なこととして、SFP は、タイにおける信頼性が高く、証拠に基づいた取り組みを国際的なバイヤーや業界プラットフォームと共有することで、業界の持続可能性に向けた進捗状況を広く発信する一助となるほか、貴重な市場インサイトを生産者やその他の主要なステークホルダーに還元することも可能です。

共に未来を築くための招待状

結局のところ、タイの魚醤産業の未来は、業界自身によって形作られるべきです。「SFP」の役割は、方針を決定することではなく、それを支援することにあります。すなわち、技術的専門知識、市場に関する知見、実践的な改善ツール、そして国際的なネットワークを結集し、地域主導で、商業的に意義があり、かつ世界的に認められる責任ある調達アプローチの構築を支援することです。

THAIFEXへの訪問を通じて、タイの魚醤産業の強さと国際的な可能性を再確認するとともに、品質、本物さ、食品安全という同業界がこれまで築き上げてきたメッセージに加え、一本一本の魚醤を生み出している漁業や地域社会について、より力強いストーリーを伝えることで、その魅力をさらに引き立てられるという機会があることが浮き彫りになりました。

国際市場の期待は今後も高まり続けるでしょう。タイは、企業ごとに個別に対応していくことも可能ですし、GoTFishをプラットフォームとして活用し、一貫性があり、野心的で、業界主導の戦略を構築することも可能です。タイの製品に関する伝統と製造面でのリーダーシップに、FAOやSEAFDECによる制度的な支援、そしてSFPの漁業に関する専門知識と世界のバイヤーの期待に対する理解を組み合わせることで、このセクターは競争力を維持しつつ、その存続の基盤となる資源の保全にも貢献することができるでしょう。

その目標は明確であるべきだ。すなわち、タイを世界有数の魚醤生産・輸出国として位置づけるだけでなく、環境・社会・ガバナンス（ESG）のパフォーマンスにおいて、世界で最も先進的な魚醤産業として確立することである。

その未来の形成に貢献したいと考えている企業に対し、GoTFishは協業の機会を歓迎いたします。