Socios destacados
Una inmersión más profunda en los datos: cómo Migros y SFP una metodología para aumentar la transparencia en los productos del mar.
Un sistema de clasificación único, desarrollado por SFP Migros, ayuda a los clientes a tomar decisiones informadas sobre la compra de productos del mar en las tiendas Migros de toda Suiza.
En SFP, buscamos socios que estén dispuestos a plantear las grandes preguntas. Cuando la cadena minorista suiza Migros se puso en contacto con nosotros en 2022, no solo buscaba marcar una casilla en materia de sostenibilidad. Quería resolver un reto fundamental: cómo aportar una transparencia genuina y verificable a toda su sección de productos del mar. Era un objetivo que encajaba perfectamente con nuestra propia misión.
Migros es un líder reconocido en sostenibilidad, un compromiso que demuestra con su innovador sistema de calificación de sostenibilidad M-Check. Aplicado a todos los productos de marca propia de Migros, el M-Check ofrece a los clientes información transparente y clara sobre aspectos clave como la compatibilidad climática y el bienestar animal.
Consciente de los retos únicos y complejos que plantean las cadenas de suministro de productos del mar, Migros buscó conocimientos especializados para garantizar que sus calificaciones M-Check de productos del mar fueran sólidas y creíbles. Su objetivo era crear un sistema de calificación, el M-Check «Pescado de fuentes responsables», basado en los mejores conocimientos científicos disponibles.
El papel SFPen esta visión era proporcionar la base científica que respaldara las calificaciones. Con nuestra base de datos FishSource, aportamos años de análisis de la pesca y la acuicultura a nivel mundial. Esta colaboración con Migros nos permitió desarrollar conjuntamente una metodología que permitía examinar cada producto, certificado o no, y contar su historia con honestidad. FishSource es un recurso de acceso público que recopila y resume información científica y técnica sobre el estado de las operaciones pesqueras y acuícolas a nivel mundial, lo que lo convierte en una herramienta esencial para evaluar la sostenibilidad de los productos del mar.
La metodología M-Check en detalle
El sello M-Check, que muestra una calificación de 5 estrellas y las palabras «Pescado procedente de fuentes responsables» en alemán y francés.
Un paquete de salmón ahumado del Atlántico de la marca propia Migros, con una calificación M-Check de 4 estrellas.
La fortaleza de laSFP reside en la metodología detallada y basada en datos que hemos creado. M-Check evalúa todas las pesquerías y granjas que suministran a Migros, garantizando la coherencia en la evaluación, independientemente de si un producto está certificado o no. El sistema evalúa de forma diferente los productos silvestres y los de granja, para reflejar sus impactos únicos:
En el caso del pescado capturado en estado salvaje, la evaluación se basa en tres pilares fundamentales:
- Estado de las poblaciones de peces: Utilizando datos de FishSource, este pilar evalúa la salud y la abundancia de la población de peces objetivo.
- Gestión: Evalúa la eficacia del organismo de gestión de la pesquería.
- Medio ambiente y biodiversidad: Se analiza el impacto del método de pesca en el ecosistema marino en general, incluyendo las capturas accidentales y los efectos sobre el hábitat.
En el caso de los peces de piscifactoría (acuicultura), la evaluación exhaustiva se basa en una combinación de factores, con el fin de ofrecer una visión global del rendimiento de una piscifactoría:
- Gestión zonal/por áreas: Se evalúa cómo un grupo de granjas de una zona específica colaboran para minimizar su impacto medioambiental colectivo, especialmente en lo que respecta a la prevención de enfermedades y los ecosistemas locales.
- Método de producción: El sistema distingue entre los impactos de los distintos métodos de cultivo. Por ejemplo, un sistema de acuicultura recirculante (RAS) en tierra se evalúa de forma diferente a una granja con jaulas de red, debido a sus distintas huellas medioambientales.
- Certificación de terceros: La presencia de una certificación creíble, como la del Consejo de Administración Acuícola (ASC) o una norma ecológica (por ejemplo, Bio Suisse), es un factor crítico. Estas normas se utilizan como indicador de buen rendimiento y se integran directamente en la evaluación.
Tanto para los productos silvestres como para los de piscifactoría, se puntúa cada criterio y se calcula la media de los resultados para generar la calificación final de una a cinco estrellas que los clientes ven en el envase. Para mantener su compromiso, Migros no venderá ningún producto del mar que tenga una puntuación inferior a dos estrellas.
Una de las piedras angulares de la colaboración es el compromiso compartido con la transparencia. Las evaluaciones detalladas en las que se basa la calificación M-Check de cada producto se publican a través SFPProyecto de Divulgación Oceánica.
«Nuestra colaboración con SFP nos SFP ir más allá de la simple creación de una etiqueta. Con el apoyo de la experiencia y las herramientas SFP, como FishSource y Seafood Metrics, proporcionamos a nuestros clientes información transparente y fiable sobre la sostenibilidad de nuestros productos, lo que les permite tomar decisiones informadas. Estas herramientas también nos ayudan a identificar áreas de mejora en nuestra cadena de suministro y animan a las pesquerías y granjas de todo el mundo a adoptar prácticas más sostenibles y responsables».
– Nicole Fischer, directora de Sostenibilidad de Materias Primas (Productos del mar), Migros Industries
La subdirectora SFP Markets y directora de Servicios de Asesoramiento, Mercedes Mendoza (izquierda), y la directora de Sostenibilidad de Materias Primas (Productos del Mar) de Migros Industries, Nicole Fischer (derecha), hablando en la Seafood Expo Global 2023 en Barcelona, como parte de un panel sobre cómo los datos sobre el abastecimiento de productos del mar son fundamentales para la sostenibilidad y pueden impulsar el interés de los consumidores por los minoristas y las empresas de productos del mar.
«Lo que más nos entusiasma es el espíritu de esta colaboración. Migros ha demostrado una gran valentía empresarial al someter toda su cadena de suministro de productos del mar a un análisis tan minucioso y hacer públicos los resultados a través de nuestro Ocean Disclosure Project. Para nosotros, en SFP, este es el modelo a seguir en el futuro. Es la historia de cómo un minorista comprometido, armado con los datos adecuados y una visión compartida, puede establecer un nuevo y potente estándar para todo el sector».
– Mercedes Mendoza, subdirectora de Mercados SFP y directora de Servicios de Asesoramiento.
Enlaces relacionados
Asóciese con nosotros
Contáctenos para obtener más información sobre cómo su empresa puede asociarse con SFP promover la sostenibilidad de los productos del mar.