Wegmans a aimablement partagé ce blog avec nous.
Cela fait maintenant trois ans que j'occupe mon « nouveau » poste chez Wegmans : vice-présidente chargée de la durabilité des produits de la mer. J'ai beaucoup de chance de travailler pour une entreprise qui reconnaît sa responsabilité envers ses employés, ses clients et l'environnement que nous partageons tous. Mes 40 années d'expérience dans le domaine des produits de la mer chez Wegmans m'ont permis de voyager à travers le monde et de travailler avec des pêcheurs. J'ai célébré leurs succès et été témoin de leurs difficultés, et j'ai compris que si nous voulons vraiment assurer l'approvisionnement en produits de la mer pour les générations futures, nous devons nous préoccuper de la durabilité des produits sauvages et d'élevage.
Lorsque Wegmans a ouvert son premier rayon poissonnerie en 1974 (j'en étais le responsable !), personne ne se souciait encore de la durabilité. La côte est des États-Unis était inondée de prises de morue, d'aiglefin, de coquilles Saint-Jacques et bien d'autres espèces. Toutes ces espèces étaient pêchées à l'état sauvage. Au début des années 2000, nous avons commencé à réaliser que ces ressources sauvages n'étaient pas infinies. Les produits de la mer d'élevage ont fait leur apparition. Il est devenu évident que des changements étaient nécessaires.
Revenons maintenant à aujourd'hui. Les ventes de produits de la mer d'élevage ont dépassé celles des produits sauvages. De nombreuses pêcheries sauvages sont soumises à des quotas stricts ; les pêcheurs sont limités dans la quantité de poissons qu'ils peuvent légalement pêcher et dans les zones où ils sont autorisés à pêcher.
Wegmans a compris que nous ne pouvions pas entreprendre ce parcours vers la durabilité seuls. Nous collaborons avec des organisations qui partagent nos préoccupations :
- Sustainable Fisheries Partnership (SFP) fournit des informations scientifiques actualisées, impartiales et exploitables sur la durabilité des pêcheries et les améliorations nécessaires pour les rendre durables. SFP nous SFP guidés dans la création de projets d'amélioration des pêcheries (FIP) qui peuvent être consultés sur notre site web.
- Trace-Registernous aide à documenter chaque étape du parcours des produits de la mer, depuis le bateau ou la ferme jusqu'à nos magasins. De plus, il vérifie que le produit reçu correspond bien à notre commande.
- La Global Aquaculture Alliancecomprend les défis complexes liés à l'élevage des produits de la mer grâce à son programmeBest Aquaculture Practices (BAP), qui examine les normes applicables depuis les usines de transformation jusqu'aux aliments utilisés pour l'élevage des produits de la mer.
Mais sans le personnel compétent derrière nos comptoirs, nos clients ne sauraient pas ce qui est fait pour cette merveilleuse source de protéines. Nous avons créé une université des produits de la mer et tous les employés du secteur des produits de la mer sont tenus d'y assister. Nous disposons d'un centre de données en ligne utilisé pour communiquer avec nos employés, avec une rubrique « Sustainability Snippet » (Bribes de durabilité) publiée chaque mois. Un module de formation en ligne sur les produits de la mer durables sera bientôt mis à la disposition de nos employés. Nos marchands de produits de la mer savent quoi demander à nos fournisseurs et comment les guider pour qu'ils répondent à nos spécifications.
La durabilité des produits de la mer nécessite un effort collectif. Wegmans s'est fortement impliqué dans lecomité d'approvisionnement en produits de la mer du Food Marketing Institute.Jeanne Colleluori, de notre service des affaires consommateurs, et moi-même faisons partie d'un groupe de représentants de 20 supermarchés qui se réunissent deux fois par an pour discuter de ce sujet crucial. De plus, comme il n'existe pas de définition biologique des produits de la mer selon l'USDA, nous avons été très actifs dans ce domaine. Jeanne, Mary Ellen Burris (vice-présidente senior des affaires consommateurs) et moi-même avons rencontré l'USDA en 2012 pour partager le point de vue des détaillants. Nous continuons à nous impliquer activement dans l'espoir que les normes biologiques de l'USDA soient mises en place en 2016.
Mon poste actuel chez Wegmans me permet de travailler avec l'industrie pour aider à identifier des moyens de protéger et de défendre nos océans, nos rivières et nos lacs. J'ai bon espoir que chaque petit pas en avant permettra à nos petits-enfants de continuer à profiter des fruits de mer.