Conseil – Traçabilité

Les principaux risques liés au changement climatique et à l'environnement associés aux aliments pour animaux et à leurs ingrédients, tels que la conversion des terres pour la production de denrées agricoles, la surexploitation et les prises accessoires dans la pêche sauvage, se produisent généralement sur le lieu de leur production ou de leur capture.

Les acteurs de la chaîne d'approvisionnement, tels que les fournisseurs de produits de la mer d'élevage, les acheteurs et les fabricants d'aliments pour animaux, doivent donc être en mesure d'identifier les ingrédients utilisés dans les aliments pour animaux et de les tracer jusqu'à un niveau leur permettant d'identifier les risques posés par ces ingrédients ou de vérifier le respect de leurs engagements en matière de durabilité. Cela impliquera une cartographie de la chaîne d'approvisionnement. 

La cartographie de la chaîne d'approvisionnement est un processus qui consiste à identifier les acteurs de la chaîne d'approvisionnement d'une entreprise et les relations qui les unissent. La cartographie de la chaîne d'approvisionnement doit inclure des informations sur les fournisseurs utiles pour évaluer les risques et la conformité, telles que leur emplacement, les certifications détenues, les dates et les résultats des audits, ainsi que les caractéristiques de la main-d'œuvre – AFI.

Les acteurs de la filière aquacole, à tous les stades de la chaîne d'approvisionnement, doivent mettre en place un niveau suffisant de traçabilité grâce à une ou plusieurs des méthodes suivantes :

• Retracer les matériaux jusqu'aux unités de production ou de transformation d'origine ;
• Retracer les matériaux jusqu'à un fournisseur intermédiaire qui dispose de mécanismes de contrôle efficaces pour garantir que ses approvisionnements sont tracés jusqu'aux unités de production ou de transformation d'origine, et qui peut fournir des preuves suffisantes à cet égard à l'acheteur ;
• Utiliser des systèmes d'assurance fiables (par exemple, des systèmes de certification fiables) qui relient les fournisseurs de matières premières aux unités de production présentant des caractéristiques spécifiques en matière de conformité ou de performance ; ou
• Tracer les matériaux jusqu'aux juridictions ou aux paysages où il peut être démontré que les performances en matière de changement climatique, d'environnement ou d'autres questions spécifiques répondent aux engagements pris par l'acheteur sur ces sujets.

Recommandations

Si ce n'est déjà fait, SFP aux entreprises de prendre les mesures suivantes :

• Identifiez les fabricants d'aliments pour animaux dans votre chaîne d'approvisionnement. Par exemple, établissez une correspondance entre vos chaînes d'approvisionnement en produits de la mer d'élevage et des fermes aquacoles spécifiques. Utilisez ces informations pour identifier les fabricants qui fournissent leurs aliments.
• Plaider en faveur d'une plus grande transparence de la part des fabricants sur tous les ingrédients entrant dans la composition des aliments destinés à l'aquaculture, tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
• Si elles ne sont pas accessibles au public ou suffisamment détaillées, demandez des informations sur les sources de tous les ingrédients entrant dans la composition des aliments destinés à l'aquaculture, au niveau de la pêcherie ou de la juridiction.
• Réfléchissez à ce à quoi pourrait ressembler une politique ou un engagement en matière d'approvisionnement alimentaire.
• Participez à des initiatives d'amélioration pré-concurrentielles visant à comprendre, mesurer et, à terme, réduire l'impact des ingrédients utilisés dans l'alimentation aquacole sur le changement climatique et l'environnement.

• La mise en place d'une traçabilité adéquate est un élément essentiel pour établir et gérer une chaîne d'approvisionnement durable et éthique.
• La traçabilité est un processus à long terme qui s'inscrit dans le cadre d'un engagement accru des fournisseurs. Il peut falloir plusieurs années pour parvenir à une traçabilité totale au niveau de la production. Définissez un plan visant à accroître progressivement la visibilité de la chaîne d'approvisionnement et continuez à le mettre en œuvre. 
• Dans le même temps, n'oubliez pas que la traçabilité totale n'est pas l'objectif ultime. L'objectif est d'améliorer la transparence de la chaîne d'approvisionnement à un point tel que les risques et les améliorations associées puissent être identifiés.  
• Plus une entreprise se trouve en aval (celles qui distribuent les produits au client final), plus elle doit s'appuyer sur les actions de ses fournisseurs en amont pour assurer la traçabilité.
• Il peut être difficile d'atteindre le niveau de l'exploitation agricole. Cependant, dans certains cas, il est possible d'affirmer qu'un ingrédient est sans risque (par exemple, le soja est sans déforestation) si cet ingrédient provient d'un paysage/d'une région couvert(e) par un programme crédible à grande échelle. 
• Définir ce que signifie « traçable » Les entreprises en amont , c'est-à-dire celles qui exercent des activités liées aux fournisseurs de l'organisation, telles que l'approvisionnement et la transformation des matières premières, doivent donner la priorité à la traçabilité dans les pays où les risques potentiels sont les plus élevés et viser à atteindre la traçabilité au niveau des unités de production pour les achats directs de matières premières (soja), puis pour les achats indirects, par exemple lorsqu'elles s'approvisionnent auprès d'un silo ou d'une coopérative.
• Les entreprises en aval, celles qui distribuent le produit au client final, doivent retracer les approvisionnements en amont jusqu'à ce qu'elles puissent vérifier la conformité ou identifier la nature de la non-conformité. Elles doivent commencer par les produits ayant une empreinte écologique plus importante et des chaînes d'approvisionnement plus courtes. Elles peuvent viser une granularité accrue, par exemple en commençant par le pays d'origine de la matière première, puis en passant au niveau du biome et de la juridiction (État/province), et enfin aux unités de production dans les zones d'approvisionnement à haut risque.
• Recueillir des informations auprès des fournisseurs directs Les entreprises doivent dialoguer avec leurs fournisseurs afin de leur expliquer pourquoi la traçabilité est nécessaire et leur faire part de leurs attentes quant aux informations qui doivent leur être communiquées pour y parvenir.
• Cartographiez votre chaîne d'approvisionnement Les entreprises en aval peuvent utiliser des plateformes ouvertes telles que TRASE qui relient le soja et d'autres matières premières achetées auprès de négociants à leur lieu de production (pays ou région).
• Les entreprises en aval peuvent s'appuyer sur les programmes existants des fournisseurs et s'y harmoniser.
• Les entreprises en amont et en aval peuvent développer leur propre système de traçabilité ou faire appel à un système existant. Cette démarche est longue et coûteuse, elle est donc plus efficace pour les volumes importants et les chaînes d'approvisionnement relativement courtes. 
• Catégoriser les volumes achetés et valider les informations Les produits pouvant être tracés jusqu'à la juridiction ou l'unité de production peuvent être classés comme connus. Les produits qui ne peuvent pas être tracés doivent être classés comme inconnus.
• Il est important de comprendre comment les fournisseurs recueillent leurs informations et dans quelle mesure celles-ci sont exactes. Par conséquent, les entreprises peuvent avoir besoin de valider les informations fournies par les fournisseurs. Si les informations ne peuvent être validées, un fournisseur peut avoir besoin du soutien de l'entreprise pour améliorer son système de traçabilité.
• Surveiller les volumes traçables Le marché des ingrédients alimentaires est dynamique et soumis à des variations en termes d'origine de l'approvisionnement et de volumes associés. Les entreprises doivent mettre en place des systèmes permettant de réévaluer à intervalles réguliers les volumes classés comme connus.

Pour en savoir plus, consultez  AFI et Proforest dans cette boîte à outils ou téléchargez la position et les conseils de l'AFI sur la traçabilité et ses conseils aux entreprises.

Le World Resources Institute fournit également des conseils sur la traçabilité et la transparence dans les chaînes d'approvisionnement des produits agricoles et forestiers.